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임금님이 드셨던 어수리나물 효능

어수리 산과 들에서 자란다. 줄기는 곧게 서고 높이가 70∼150cm이며
속이 빈 원기둥 모양이고 세로로 줄이 있으며 거친 털이 있고 굵은 가지가 갈라진다.
 잎은 어긋나고 3∼5개의 작은잎으로 구성된 깃꼴겹잎이며 털이 있고
줄기 위로 올라갈수록 잎자루가 짧아지며 밑 부분이 넓어 줄기를 감싼다.
 끝에 달린 작은잎은 심장 모양이고 3개로 갈라지며, 옆에 달린 작은잎은
넓은 달걀 모양 또는 삼각형이고 길이가 7∼20cm이며 2∼3개로 갈라지고
가장자리에 깊이 패어 들어간 톱니가 있다.  

 

 

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꽃은 7∼8월에 흰색으로 피고 가지와 줄기 끝에 복산형꽃차례을 이루며 달린다. 
꽃차례는 20∼30개의 꽃자루가 다시 작은꽃자루로 갈라져서 각각 25∼30개의 꽃이
달린 모양이고, 가장자리에 달린 꽃이 가운데에 달린 꽃보다 크다.
 꽃잎은 6개이고 크기가 서로 다른데, 바깥쪽의 꽃잎이 안쪽 꽃잎보다 크다.
열매는 분과(分果:분열과에서 갈라진 각 열매)이고 길이 7mm의 편평한
달걀을 거꾸로 세운 모양이며 윗부분에 독특한 무늬가 있다.

 

 

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어린순을 나물로 먹는다.  한방에서는 뿌리를 독활(獨活)이라는 약재로 쓰는데,
바람과 추위 또는 습기 때문에 생긴 근육통·관절염·요통에 효과가 있고,
피부가려움증·종기·두통·오한·발열 등에 사용한다.
한국·일본·중국에 분포한다.


어수리나물을 아시나요?

어수리는 미나리과에 속하는 여러 해 살이 풀로 당뇨, 노화방지, 진통, 살균 등에

탁월한 효능이 있어 왕삼이라고도 부른답니다.

 

 

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잎은 3~5장의 잔잎으로 이루어진 겹잎으로 어긋나는데, 하나 하나의 잔잎은
다시 3갈래로 깊이 갈라지며 잔잎의 가장자리에는 톱니가 있다. 잎은 어긋나고
3∼5개의 작은 잎으로 구성된 깃꼴겹잎이며 털이 있고 줄기 위로 올라갈수록
잎자루가 짧아지며 밑 부분이 넓어 줄기를 감싼다. 끝에 달린 작은 잎은 심장
모양이고 3개로 갈라지며, 옆에 달린 작은 잎은 넓은 달걀 모양 또는 삼각형이고
길이가 7∼20cm이며 2∼3개로 갈라지고 가장 자리에 깊이 패어

들어간 톱니가 있다.

 

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어수리란 이름은 토종식물 같은이름인데 마타리하면 토종식물이 아닌듯,
이름이 서양냄새가 풍긴다. 어쨋든 자료를 찾아본 결과 귀화 식물군에
자료가 있지 않았으니, 토종식물로 보아야 할 듯 하다.


마타리는 색이 노랑연두 빛이고 어수리는 하얀 연두빛이니 색깔로는 구별
할 수 있으나, 생김 생김으로는 구별하기 힘들다. 

어수리 Heracleum moellendorffii HANCE (영양군에서는 여느리라고 부름)
과명 - 미나리과(산형과)
효능 - 당뇨,노화방지,진통,살균등에 탁월한 효능이 있어 왕삼이라고도 부른다.
여러 해 살이 풀 로 영양군 일월산에 집단으로 재배하며,
어린 잎은 나물로도 먹는 데 향이 좋다.
개화 - 9월
분포 - 산 습기 많은 곳
키는 - 70~150CM 쯤 자란다.
 
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어수리의 새싹-며눌취라고 하는 곳도 있는 데,맛도 향도 뛰어나 쌈으로도 먹을 수 있는 최고급 산채이다
 
어수리
 어수리로 전을 부쳐봤어요^^ 입안에 퍼지는 향이 장난아니네요~


피를 맑게 해주는 어수리 나물밥 어수리 100g, 콩100g, 쌀100g, 대파30g,
마늘 3개정도(많으면 어수리 향이 죽음)고추1/2개, 깨1t, 참기름1t,
설탕 1t, 간장2t, 기호에따라 소금 조금. 씻어 손질한 어수리를 데쳐서 물기를 빼고,
불린콩은 믹서에 알맞은 입자로 갈아 놓는다.불린 쌀을 솥에 넣고 불려서
갈은 콩을 넣고 물을 부어 밥을 한다.
밥이 끓으면 밥위에 어수리 나물을 넣어 뜸을 들이고,간장 설탕,파,깨,
참기름 등으로 양념장을 만들어 비벼 먹는데, 양념장에 참기름을 넣지 말고,
맨 나중에 따로 참기름을 넣어 비비면 맛이 더 좋고, 산채의 향도 좋은 신선반으로 된다.
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