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 지난 봄 내가 관리하는 밭이 도로보다 4m 낮아서 새 흙으로 돋웠다. 모래자갈로 4m 메우고 마사토를 1m 덮었다. 이 과정에서 절개지(切開地)가 높이1m 길이 50m 발생했다. 산태(山汰) 방지용으로 이곳에 무엇을 심을까 망설이다. 뿌리가 실한 봄나물 눈개승마(삼나물)를 심기로 했다.

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 지금 집 뒷밭도 경사진 곳은 5~6년 전에 눈개승마를 심어 뿌리가 자리를 잡아 경사지가 든든하다. 이 방법은 몇 년 전 울릉도 여행가서 주민들의 경사지 밭 재배법을 보고 와서 나도 시행하는 것이다.

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 처음 절개지에 머위 나물을 심으려고 생각 했다가 이왕이면 수익성 있는 고급 나물을 심으려고 마음을 바꾸어 울릉도 특산품인 눈개승마로 정하고 모종을 구하여 심었다.

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  눈개승마 효능은 다음과 같다. 어릴 때 잎이 삼(蔘)잎 같다 하여 울릉도에서는 삼나물이라 부른다. 어린순은 나물로 이용하며 옛 부터 잔치 때나 명절날에 쇠고기국을 끊일 때, 제수용 나물로 삼나물을 쓰고 있으며 맛이 좋다.
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 약용은 전초로 해독, 정력, 편도선염, 지혈에 이용되고 있다. 삼나 물은 이른 봄부터 눈속에서 자라기 시작한 어린 새싹을 채취하여 삶아서 말린 알칼리성 산채로서 비빔밥, 무침, 찌개, 탕류 등 다양하게 요리할 수 있는 고급 산채이다.
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 맛은 쫄깃쫄깃한 질감이 있으면서 고소한 맛이 나므로 기호성이 좋다. 요리하는 방법은 끓는 물에 10～15분 정도 삶아서 물을 짠 다음 약간의 간장과 식용유를 넣고 마늘, 깨소금 등으로 양념을 해서 먹거나 초고추장에 무쳐 이용하기도 한다. 해장국 등에 넣을 수도 있으며 특히 비빔밥에 이용하면 맛이 좋다.

 

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